Le creme e i pesti al tartufo Orominerva
Le nostre ultime bontà hanno un’impronta davvero speciale: sono in catalogo i nuovi pesti e le creme con tartufo nero.
Inconfondibile nel profumo e nel gusto, il tartufo vanta un ruolo speciale nel novero dei sapori italiani più esclusivi. A questo particolare tubero si deve un’esperienza sensoriale complessa, che riempie il naso e il palato con aromi persistenti: con il suo contributo abbiamo creato le nostre ultime bontà, le nuove creme e pesti al tartufo Orominerva.
Partendo da precedenti ricette, abbiamo aggiunto il Tuber aestivum, o tartufo nero estivo, che si distingue per un’intensità olfattiva simile a quella dei porcini. È una varietà che, seppur con un’impronta boschiva molto caratteristica, risulta piuttosto delicata, e sposa perfettamente con il profilo organolettico dei nostri due pesti, della crema di carciofini e del battuto di olive.
Quattro nuovi vasetti, che arricchiscono il catalogo Orominerva, e assecondano anche gli amanti dei sapori più particolari.
I pesti al tartufo
L’altro pesto verde e L’altro pesto rosso sono due pesti storici di Orominerva. Ottenuti da ricette diverse dalle più comuni, il primo è un pesto di basilico senza aglio, il rosso è un pesto di pomodori secchi con l’aggiunta di un po’ de L’altro pesto verde.
Entrambi si distinguono per l’uso di ingredienti naturali e di primissima scelta, tra cui il basilico genovese DOP, l’olio EVO Orominerva e formaggio a lunga stagionatura con caglio vegetale.
Abbiamo valorizzato i due pesti, già molto esclusivi, con un tocco di tartufo nero estivo, quanto basta a rendere l’insieme ancora più intrigante e unico nel suo genere ottenendo L’altro pesto verde al tartufo e L’altro pesto rosso al tartufo.
![L'altro pesto verde al tartufo Orominerva](https://www.orominerva.it/img/cms/l-altro-pesto-verde-al-tartufo-orominerva.jpg)
![L'altro pesto rosso al tartufo Orominerva](https://www.orominerva.it/img/cms/l-altro-pesto-rosso-al-tartufo-orominerva.jpg)
L’altro pesto verde al tartufo rivela intensità e freschezza dei suoi ingredienti nel particolare equilibrio gustativo e nella facile digeribilità, caratteristiche in comune con L’altro pesto rosso al tartufo. A quest’ultimo si aggiunge la genuinità del pomodoro fresco essiccato al sole.
Molto versatili in cucina, i pesti al tartufo sono una combinazione di sapori autentici e naturali, adatti anche ai vegetariani.
Le creme al tartufo
Con le caratteristiche organolettiche del tartufo abbiamo elevato anche la bontà della crema di carciofini e del battuto di olive Orominerva.
Da sempre un fiore all’occhiello delle nostre creme, quella di carciofini nasce dall’unione tra i delicati cuori di carciofo e l’alta qualità del nostro olio EVO; con una piccola aggiunta di Tuber aestivum otteniamo una nuova versione di questa specialità, leggermente più intensa ma sempre caratterizzata da un gusto decisamente prelibato.
![Crema di carciofini al tartufo Orominerva](https://www.orominerva.it/img/cms/crema-di-carciofini-al-tartufo-orominerva.jpg)
![Battuto di olive al tartufo Orominerva](https://www.orominerva.it/img/cms/battuto-di-olive-al-tartufo-orominerva.jpg)
La crema di carciofini al tartufo è cremosa, elegante, un condimento bilanciato e mai stucchevole per primi piatti, carni bianche, aperitivi e antipasti.
Più particolare è la crema a base di olive Leccino, un paté che nella sua versione al tartufo nero diventa ancora più singolare, mantenendo sempre grande equilibrio tra profumi e sapori. Per il battuto di olive al tartufo introduciamo semplicemente un po’ del nuovo ingrediente nella ricetta tradizionale; restano le altre materie prime tra cui le olive Leccino a grana grande, che regalano una intensa sensazione di rusticità.
Un battuto dal sapore intenso, ma delicato e gradevole nell’insieme, ottimo da assaporare su una bruschetta e per arricchire antipasti, aperitivi, secondi piatti a base di carne.
Bontà vegetariane e senza aglio
Anche i nuovi pesti al tartufo e le creme sono proposte alternative alle ricette più tradizionali. I quattro vasetti, infatti, non contengono aglio e sono vegetariani.
Il formaggio utilizzato nei due pesti è prodotto tramite estrazione di enzimi vegetali dai fiori di cardo, ingrediente che conferisce anche maggiore leggerezza e digeribilità. Inoltre, sia i pesti che le creme al tartufo non contengono glutine, lattosio, lisozima e frutta a guscio.
Alla base della loro preparazione resta il sodalizio tra la genuinità delle materie prime e la qualità del nostro olio extra vergine d’oliva, 100% italiano.
I quattro vasetti sono disponibili online nella categoria Pesti e creme.